本书依据现代学徒制教学改革特点，整合制冷技术的核心内容，结合广东申菱环境系统股份有限公司技术人员提供的宝贵资料，将制冷技术的内容分为七个项目，项目下又分为任务。本书的主要内容包括：项目一制冷剂、载冷剂、蓄冷剂及润滑油；项目二单级蒸气压缩制冷循环；项目三双级压缩及复叠式制冷循环；项目四制冷压缩机；项目五冷凝器及蒸发器；项目六节流机构及辅助设备；项目七制冷机组。每个项目后面配有思考与练习题。

本书可作为高职高专建筑设备工程技术、供热通风与空调技术、制冷与空调技术等专业的现代学徒制试点教材，也可作为中等职业学校、函授等相关专业师生用书，还可作为企业中工程技术人员的参考书。