本书着重阐述与农田水利工程、农业灌溉和排水有密切关系的土壤和作物的基础知识和基本理论。全书分为7章，第1章简述了土壤学和农作学的任务和重要性，第2章介绍了土壤物理和水动力性质，第3～6章分别就影响作物生长的水、肥、气、热等关键要素在土壤中的存在形式、迁移和转化过程及其动力学描述方法进行了论述，第7章重点阐述了我国水稻、小麦、玉米和棉花4种主要作物的需水特性和合理用水。

本书是为高等学校农业水利工程专业编写的教材，也可以供从事农田水利工程、环境工程等相关专业的技术和工作人员参考。